Was wollen wir essen?
Essen ist Genuss, Essen ist Kultur, lebensnotwendig und eine wichtige Grundlage für unsere Gesundheit. Allerdings haben sich in unserem Überfluss von immer verfügbaren Lebensmitteln die Bedeutung und der Stellenwert von Nahrung stark verändert.
Nicht selten bestimmen große Konzerne unsere Essgewohnheiten und wir wissen wenig über die Erzeugung, die Verarbeitung und den Transport unserer Nahrung.
Eine nachhaltige Ernährung hängt zwar von vielen Faktoren ab, dennoch können wir mit bewussten Kaufentscheidungen und einem verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln das zukünftige Angebot mitbestimmen.
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